Le jeudi 20 octobre, Le Pôle Santé Léonard de Vinci a participé à l’opération Le Grand Repas !
Un même menu élaboré par notre chef parrain local Ambroise Voreux, du restaurant La Cabane à Matelot, à Bréhémont (37).
L’Association Le Grand Repas est une association exclusivement à but non lucratif qui élabore, coordonne et met en œuvre une série d’initiatives au niveau national, régional et local qui s’inscrivent autour de la sensibilisation, la valorisation et la transmission de notre patrimoine gastronomique.
Le menu du jour :
– Entrée : aspic de chèvre au silure de Loire
– Plat : veau confit et sa bisque d’écrevisses accompagné d’un écrasé de pommes de terre et panais
– Dessert : pomme rôtie au caramel de fenouil